来客時に出す、コーヒー、紅茶、煎茶の淹れ方！！

◇コーヒー◇

レギュラーコーヒー

自宅にドリッパーやコーヒー豆（挽いたもの）、ペーパーフィルターがあるのであれば、
この淹れ方がオススメです！

①コーヒーのお粉は、カップ1杯分（約140cc）あたり、10～12g程度
②初めにコーヒーに少量のお湯を、そっと乗せるように注ぎ、粉全体に均一にお湯を含ませてから、20秒ほどそのままにして蒸らします。
　サーバーにポタポタとお湯が数滴落ちてくるのをめやすにしてください。
③蒸らしが完了したら、お湯を注ぎます。
　カフェのマスター気分で、螺旋を描くようにお湯を注ぎましょう。
　ポイントは3回くらいにお湯の量をわけて入れることです。
　多め＞中位＞少なめ
※お湯は常に中心部で注ぐイメージで！

インスタントコーヒー

いやいや我が家にはインスタントしかございません！という方はこちらを参考にしてください。

①カップを温める
②ティースプーン一杯（約2g）のインスタントコーヒーを入れ、140ccの熱いお湯を注いで溶かしてください。

カップを温めるのがポイントです！

アイスコーヒー

夏に出すと喜ばれるアイスコーヒーは、上記のレギュラーコーヒー、インスタントコーヒー共に合言葉は
「濃いめで量は少なめ」

いずれも粉を多めにし濃いめでコーヒーを作り、
たくさん氷をいれたコップの中に注いであげてください。

◇紅茶◇

茶葉から

紅茶は軟水が適しているので、
日本は紅茶が美味しくいれられるのだそうですよ！

①まずポットとカップにお湯を注ぎ、全体を温める
②温めたポットに、ティースプーン1杯（2～3g）を１人分として、人数分の茶葉を入れます。
③沸騰したてのお湯を人数分勢いよく注ぎ、すぐにフタをして蒸らしましょう。
④蒸らす時間は、2分半～3分半、ミルクティーのときは、やや長めにしておくと良いです。
⑤ポットの中を、スプーンで軽くまぜる。
⑥茶こしで茶ガラをこしながら、濃さが均一になるようにまわし注ぎしましょう。最後の一滴まで注いでください！

ティーバッグ

ティーバッグでも美味しい味を引き出すことは可能です。

①カップを温める
②お湯を注ぎ、ティーバッグをいれる
③お皿などで蓋をして蒸らす（ティーバッグのパッケージに蒸らし時間が記載されていることがありますので、参考にしてみてください）
④ティーバッグを揺らしてから引き上げます。

なお、一回抽出したティーバッグでの二回目抽出は美味しさが落ちます。
もったいないと思う方もいると思いますが、
複数人数お客様がいる場合、全員分のティーバッグが必要です。

アイスティー

アイスティーの淹れ方はアイスコーヒーと同じで、
濃いめにいれて、一気に氷で冷却するのがポイントです。

上記のホットティーの淹れた方で、茶葉を多め（ティーバッグを多め）にして、
濃いめの紅茶が出来たら、氷をいれたグラスに一気に注ぎます。

◇煎茶◇

①急須に茶葉を10g程度いれます。多いくらいが良いです。
②沸騰したお湯を少し冷ましてからいれます。
　湯のみに一度お湯を淹れてから、急須に淹れてあげてください
③1分蒸らします
④入れるときは少しずつ湯のみに注ぎ、みんなのお茶の濃さが均等になるように、最後の一滴まで注ぎ切りましょう！

ポイントは湯を少し冷ますということ！
2煎目からは茶葉が開いているので、蒸らす必要はありません^^

素敵なおもてなしの一杯になりますように！