来客時に出す、コーヒー、紅茶、煎茶の淹れ方!!

自宅にお客様がいらっしゃったとき、コーヒーや紅茶、煎茶などを出す機会も多いのではないでしょうか。 それぞれ、正式な淹れ方はご存知ですか? 自己流で淹れていた方は必見!それぞれの正しい淹れ方をまとめてみました✭

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  • ◇コーヒー◇

  • レギュラーコーヒー

    自宅にドリッパーやコーヒー豆(挽いたもの)、ペーパーフィルターがあるのであれば、
    この淹れ方がオススメです!

    ①コーヒーのお粉は、カップ1杯分(約140cc)あたり、10~12g程度
    ②初めにコーヒーに少量のお湯を、そっと乗せるように注ぎ、粉全体に均一にお湯を含ませてから、20秒ほどそのままにして蒸らします。
     サーバーにポタポタとお湯が数滴落ちてくるのをめやすにしてください。
    ③蒸らしが完了したら、お湯を注ぎます。
     カフェのマスター気分で、螺旋を描くようにお湯を注ぎましょう。
     ポイントは3回くらいにお湯の量をわけて入れることです。
     多め>中位>少なめ
    ※お湯は常に中心部で注ぐイメージで!

  • インスタントコーヒー

    いやいや我が家にはインスタントしかございません!という方はこちらを参考にしてください。

    ①カップを温める
    ②ティースプーン一杯(約2g)のインスタントコーヒーを入れ、140ccの熱いお湯を注いで溶かしてください。

    カップを温めるのがポイントです!

  • アイスコーヒー

    夏に出すと喜ばれるアイスコーヒーは、上記のレギュラーコーヒー、インスタントコーヒー共に合言葉は
    「濃いめで量は少なめ」

    いずれも粉を多めにし濃いめでコーヒーを作り、
    たくさん氷をいれたコップの中に注いであげてください。

  • ◇紅茶◇

  • 茶葉から

    紅茶は軟水が適しているので、
    日本は紅茶が美味しくいれられるのだそうですよ!

    ①まずポットとカップにお湯を注ぎ、全体を温める
    ②温めたポットに、ティースプーン1杯(2~3g)を1人分として、人数分の茶葉を入れます。
    ③沸騰したてのお湯を人数分勢いよく注ぎ、すぐにフタをして蒸らしましょう。
    ④蒸らす時間は、2分半~3分半、ミルクティーのときは、やや長めにしておくと良いです。
    ⑤ポットの中を、スプーンで軽くまぜる。
    ⑥茶こしで茶ガラをこしながら、濃さが均一になるようにまわし注ぎしましょう。最後の一滴まで注いでください!

  • ティーバッグ

    ティーバッグでも美味しい味を引き出すことは可能です。

    ①カップを温める
    ②お湯を注ぎ、ティーバッグをいれる
    ③お皿などで蓋をして蒸らす(ティーバッグのパッケージに蒸らし時間が記載されていることがありますので、参考にしてみてください)
    ④ティーバッグを揺らしてから引き上げます。

    なお、一回抽出したティーバッグでの二回目抽出は美味しさが落ちます。
    もったいないと思う方もいると思いますが、
    複数人数お客様がいる場合、全員分のティーバッグが必要です。

  • アイスティー

    アイスティーの淹れ方はアイスコーヒーと同じで、
    濃いめにいれて、一気に氷で冷却するのがポイントです。

    上記のホットティーの淹れた方で、茶葉を多め(ティーバッグを多め)にして、
    濃いめの紅茶が出来たら、氷をいれたグラスに一気に注ぎます。

  • ◇煎茶◇

    ①急須に茶葉を10g程度いれます。多いくらいが良いです。
    ②沸騰したお湯を少し冷ましてからいれます。
     湯のみに一度お湯を淹れてから、急須に淹れてあげてください
    ③1分蒸らします
    ④入れるときは少しずつ湯のみに注ぎ、みんなのお茶の濃さが均等になるように、最後の一滴まで注ぎ切りましょう!

    ポイントは湯を少し冷ますということ!
    2煎目からは茶葉が開いているので、蒸らす必要はありません^^

  • 素敵なおもてなしの一杯になりますように!

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